Basilic Citron Vert Bio - Ferme de Sainte Marthe

Le Basilic Citron Vert est une plante condimentaire herbacée haute de 30 cm. C’est une variété à petites feuilles au port compact, idéal en pot. Elle est cultivée pour ses feuilles ovales au parfum pénétrant et très citronné que l'on consomme crues, finement coupées sur les salades. Période de semis de mars à avril pour une récolte 3 mois plus tard.

Originaire des régions tropicales de l’Asie et de l’Afrique, le Basilic forme une plante qui atteint, selon les variétés, entre 30 et 50 cm de haut. Il porte des tiges dressées, ramifiées avec une section carrée comme la plupart des Lamiacées. C'est une plante aromatique dont les feuilles, fraîches ou séchées, sont très utilisées dans les salades, les marinades ou en pesto pour accompagner pâtes, viandes ou poisson.

L'utilisation du basilic dans le bassin méditerranéen remonte à l'Antiquité. Chez les Romains, cette plante était l'emblème des amoureux alors que, chez les Grecs, elle symbolisait la haine et le malheur ! Le basilic est une plante condimentaire utilisée pour aromatiser et relever les plats. Riche en huile essentielle, le basilic a des propriétés adoucissantes, anti-inflammatoires et stimulantes.

Le basilic demandera un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²) en fin d'automne ou en début de printemps. 

Récolte : Entre juillet et octobre, le basilic se récolte au fur et à mesure des besoins et de son développement. 

Conservation : le basilic se conserve quelques jours au frais dans un verre rempli d’eau. On peut le faire sécher à l'ombre et le conserver dans un bocal hermétique mais, malheureusement, il perd alors un peu de son parfum. 

Le petit truc du jardinier : Procéder à des sarclages et des binages réguliers. Pincer les tiges fleuries pour que de nouveaux rameaux se développent. L'odeur de ses feuilles repousse les moustiques.