Fraisier Strawberry Ice (remontant) à fleurs roses

Le Fraisier remontant ‘Strawberry Ice’ ®, une variété hybride à la fois esthétique et gourmande. Avec sa floraison prolongée aux magnifiques fleurs rose vif, cette plante ajoute une touche de charme à votre jardin, tandis que ses délicieux fruits blancs offrent des récoltes savoureuses de mai jusqu'aux premières gelées. Ce cultivar innovant se distingue par sa productivité, sa robustesse et sa résistance aux maladies. Parfaitement adapté à la culture en pot ou en suspension, il forme des touffes denses dont émergent de longues tiges retombantes, offrant une profusion de fleurs et de fruits du printemps à l'automne. Sur les balcons, ce fraisier apporte une touche de gaieté, et en cuisine, il se prête à de délicieuses préparations : qu'il soit croqué tel quel, mixé en coulis ou cuisiné dans une tarte, ses saveurs fruitées et sucrées raviront les papilles.

Le Fraisier des jardins, également connu sous le nom scientifique de Fragaria x ananassa, est une plante vivace au feuillage large et persistant, qui forme des rosettes et appartient à la famille des Rosacées. Originaire d'Europe, il résulte d'un croisement fortuit entre une espèce nord-américaine et une espèce chilienne. Très prisés dans les jardins et pour leur production commerciale, ces fraisiers offrent des fruits délicieusement sucrés.
'Strawberry Ice' PBR est une nouveauté tout juste commercialisée en 2024. Cette variété hybride séduit par sa végétation compacte, ses fleurs roses et ses gros fruits blancs extrêmement parfumés. Cette plante forme une touffe attrayante qui peut atteindre 30 cm de hauteur et s'étendre sur 50 cm de largeur. Ses feuilles persistantes, trifoliées et bien dentelées, forment des rosettes d'un vert foncé luxuriant. La floraison, généreuse et prolongée, débute en avril ou mai selon les régions et se prolonge jusqu'à la fin de l'été, avec des fleurs rose foncé entourant un cœur doré. Chaque fleur se transforme en un gros fruit conique, offrant une chair ferme et juteuse rappelant l'arôme caractéristique des fraises, avec une saveur douce et sucrée. Les récoltes s'étalent de mai jusqu'aux premières gelées, chaque pied adulte pouvant produire jusqu'à 1 kg de fruits. Sur le plan botanique, les fraises sont des faux-fruits, les véritables fruits étant les akènes (graines) visibles à la surface de l'épiderme.

Côté cuisine, la fraise se consomme de multiples façons. Elle se croque nature, avec du sucre, de la crème ou bien peut être coupée en fines lamelles et séchée, avant d'être incorporée dans les mueslis ou fromages blancs. Elle se prête également bien aux coulis, confitures, tartes, glaces, sorbets...

La fraise est riche en vitamines B8 et B9, très riche en vitamine C et E en provitamines A. Elle est considérée comme reminéralisante et dépurative. Rappelons qu'elle peut être urticante pour certaines personnes, car elle stimule la libération de l'histamine dans l'organisme.

La récolte : cueillez les fruits au fur et à mesure de leur maturité, tous les 2 ou 3 jours environ, idéalement le matin. Les fraises sont fragiles, cueillez-les avec leur pédoncule en pinçant la tige 1 à 2 cm au-dessus de celui-ci. La texture du fruit est un bon indicateur de son mûrissement. Il doit être ferme et souple sous le doigt.

La conservation : Idéalement, les fraises sont à consommer rapidement après récolte pour profiter pleinement de leur saveur. La conservation au réfrigérateur est possible mais altère toutefois les qualités gustatives des fruits. Les fraises peuvent également être séchées ou congelées. Si vous avez une récolte abondante, pensez aussi à réaliser des confitures, coulis, glaces ou sorbets.

Le petit truc du jardinier : les plants de fraisiers sont de bons compagnons de l'ail, des haricots, de la laitue, des oignons, du poireau, du thym et des épinards. Par contre, ils n'apprécient pas la compagnie des choux et autres brassicacées.