Jacinthe Jan Bos rouge préparée pour le forçage

La Hyacinthus orientalis 'Jan Bos' est un des nombreux hybrides issus de la jacinthe orientale qui fleurit au jardin une semaine avant les autres. Cette ancienne variété obtenue en 1910 a fait le bonheur de nombreuses générations de jardiniers par sa belle floraison en épis solidement bâtis, très parfumés, au coloris rouge framboise à rose carminé d'une vivacité jamais égalée. A la maison, ce bulbe parfaitement sain et de gros calibre, préparé spécialement pour le forçage, fleurira pour les fêtes de fin d'année, dans une pièce lumineuse et non surchauffée.

On ne cultive presque plus la Jacinthe d'Orient, l'espèce naturelle qui a donné naissance à d'innombrables cultivars très appréciés par les jardiniers. On trouve cette espèce botanique naturalisée en France dans les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes-Maritimes et le Lot-et-Garonne.

La jacinthe 'Jan Bos', tout comme elle, appartient à la famille des hyacinthacées, ou des asparagacées. Elle possède un gros bulbe ovale et forme à partir du printemps une touffe de feuilles rubanées vert brillant très vif, d'où émerge, en mars-avril, une tige florale robuste, de 20  à 30 cm de longueur, portant de nombreuses fleurs étoilées, d'une substance épaisse et cireuse, d'un rouge-rose intense, et au parfum puissant. Le feuillage est caduc après la floraison. C'est à ce moment là que le bulbe, dont les réserves sont épuisées, entre en dormance. La technique du forçage consiste à exposer les bulbes au froid pendant plusieurs semaines, dès la fin de l'été, afin de lever leur dormance, et d'induire le processus de floraison.

Parmi les floraisons précoces, la jacinthe est l'un des rares bulbes à grandes fleurs, et l'un des plus faciles à forcer pour une floraison au coeur de l'hiver. Réservez lui une place de choix, dans une pièce très lumineuse, loin de toute source de chaleur. Le forçage à la maison est un jeu d'enfant: munissez-vous par exemple d'un vase à col étroit, spécialement prévu pour les bulbes de jacinthes à forcer. Remplissez-le d’eau et déposez le bulbe de façon à ce que que sa base affleure l’eau. Veillez à ce que le niveau d'eau atteigne toujours la base du bulbe, mais jamais plus haut. N'hésitez pas à marier les différentes espèces de plantes aptes à ce mode de culture pour créer des compositions originales: tulipes, narcisses, crocus, anémones de Grèce, scilles mais aussi rameaux de cognassiers du Japon, forsythias, pommiers, cerisiers, pruniers...Leurs fleurs des jacinthes sont comestibles, crues ou cuites,  et révèlent une texture un peu mucilagineuse. On peut selon les envies les faire cristalliser au sucre ou les incorporer aux salades de fruits. Autrefois, elles constituaient un mets de choix que l'on pouvait trouver sous le nom de « confit de jacinthes de Constantinople ». La jacinthe 'Jan Bos' est particulièrement mise en valeur lorsqu'elle est associée aux tulipes hâtives blanches.